Amateurs de café : votre petit plaisir du matin cache peut-être des super-pouvoirs insoupçonnés pour votre intestin ! Finie la culpabilité après la seconde tasse : la science a décidé de s’en mêler et a révélé tout ce que le café peut offrir à notre fragile microbiome. Alors, ce breuvage noir mérite-t-il sa réputation de « carburant officiel » de nos journées ? Suivez le guide, tasse à la main !
Pourquoi le café fait-il tant parler de lui ?
On le boit au réveil pour dissiper le brouillard, en matinée pour garder le rythme, ou encore à la fin d’un repas pour digérer. Le café, c’est un peu comme le fil rouge de nos journées. Mais ce n’est pas que pour son goût ou ses vertus sociales que les chercheurs s’intéressent à lui depuis des décennies : ses effets sur le corps, et plus précisément sur notre intestin, sont au cœur de multiples études.
Dans une analyse relayée par Well+Good, le Dr Giulio Quarta, gastro-entérologue au sein du Gastroenterology Associates of New Jersey, explique : « Le café est une source unique de fibres solubles. » Oui, vous avez bien lu, du fibres dans le café, et pas uniquement dans les céréales du petit-déj !
Café et intestins : une histoire d’amour… et de bactéries !
Ces fameuses fibres solubles participent à l’élimination des toxines et à l’amélioration de la diversité bactérienne dans notre intestin. C’est un peu la Garden Party du microbiome où le café joue les entremetteurs. Il favorise la prolifération des « bonnes » bactéries et, fait surprenant, des chercheurs ont découvert une sorte de colocataire de notre intestin : Lawsonibacter asaccharolyticus. Celle-ci digère le café pour libérer de l’acide quinique, un antioxydant retrouvé dans notre sang. Dr Quarta y voit une véritable symbiose entre l’homme, le café, et ces bactéries alliées.
Le café ne s’arrête pas là côté bienfaits digestifs : il stimule les sécrétions gastriques et biliaires, limitant ainsi les risques de constipation. Adieu les estomacs paresseux ! Pour ne rien gâcher, il contient aussi des polyphénols, ces antioxydants qui combattent les radicaux libres responsables de l’inflammation et du vieillissement cellulaire.
- Fibres solubles uniques
- Soutien de la diversité bactérienne
- Effet antioxydant avec l’acide quinique
- Stimulation des sécrétions digestives
- Risque de constipation réduit
Le secret ? C’est le bon moment pour déguster son café
On le sait, tout est une question de dosage… mais aussi de timing. Une équipe de chercheurs de l’Université de Tulane, à la Nouvelle-Orléans, a interrogé plus de 40 000 Américains sur leurs habitudes de consommation de café entre 1999 et 2018. L’objectif ? Savoir si l’heure du café avait une incidence sur la santé cardiaque.
Résultat surprenant publié dans l’European Heart Journal : il est conseillé de consommer le café entre 4h du matin (pour les lève-tôt… très tôt) et midi pour que le corps en profite un maximum. Lu Qi, coauteur de l’étude, précise que cette habitude « semble être associée à une réduction du risque de mortalité », contrairement à une consommation plus tardive dans la journée. En résumé : plus besoin de culpabiliser pour votre café matinal mais on évite le petit noir à minuit !
Selon lui : « Nos résultats indiquent que ce n’est pas seulement le fait de boire du café ou la quantité que vous buvez qui est important, mais le moment de la journée durant lequel vous le buvez ».
Conclusion: Et concrètement, on fait quoi ?
Bu sans excès, votre tasse de café du matin est votre alliée intestinale ; en prime, elle bichonne vos bactéries, donne un coup de pouce à la digestion et vous protège du vieillissement cellulaire. La seule véritable contrainte ? Préférer si possible le créneau du matin pour en maximiser les bénéfices ! Alors, si votre prochaine visite à la machine à café se fait avant midi, félicitez-vous : vous prenez soin de votre microbiote… et de votre santé. À votre santé (digestive) !
Fanny partage son expertise culinaire acquise en école hôtelière (à Bordeaux) à travers des articles pratiques et détaillés. Forte de sa formation professionnelle, elle décrypte les techniques de chef pour les rendre accessibles au quotidien. Son approche pédagogique permet à chacun de maîtriser les fondamentaux de la gastronomie.
